日本卵業協会

もくじ

第1話

第2話

第3話

第4話

【実践しよう！】スリムCooking

作り方

（１）	とりささ身は筋をとり、塩と酒をふってしばらくおく。
（２）	水気をふきとり、小麦粉、卵黄の順につける。フッ素樹脂加工のフライパンに入れて油を敷かず両面を弱火で焼き、一口大に切る。
（３）	ししとうがらしのヘタを切り、サラダ油でいためて塩をふる。
（４）	とり肉にししとうがらしを飾り、レモンをくし形に切って添える。

（1人分：エネルギー163キロカロリー、たんぱく質21ｇ、塩分0.6ｇ）

残った卵白は小さなタッパーに入れて冷凍しておきましょう。肉の下味を付けるときなどに、電子レンジの弱で半解凍して使います。

作り方

（１）	卵２個をときほぐし、塩、こしょうで調味し、フッ素樹脂加工の鍋で油を使わずいり卵を作り、冷ましておく。
（２）	ボウルにみそと酒を入れてとき、ここにひき肉を加え混ぜる。
（３）	（２）に、パン粉、卵、（１）、みじん切りにした大葉を加え、よく混ぜる。
（４）	１８cmの棒状にしてラップにくるみ、電子レンジの強（５００w）に約３分３０秒かけ、上下を返してさらに２分３０秒かける。
（５）	粗熱がとれてから７mm幅に切り、トマトときゅうりを添える。

（１人分・エネルギー236キロカロリー、たんぱく質14ｇ、塩分1.1ｇ）

塩の代わりにみそを使い、香りに大葉を使った和風ミートローフです。いり卵を加えることによって肉が硬くなるのを防ぎます。また牛肉の量を減らして、代わりに卵を使うことによって、カロリーをおさえます。