日本卵業協会

もくじ

第1話

第2話

第3話

第4話

【実践しよう！】スリムCooking

作り方

（１）	ブロッコリーは小房に分けてゆで、ザルにとる。水っぽくなるので水にはとらない。塩、こしょうをふり、冷ます。
（２）	器にブロッコリーを盛り、ゆで卵を粗みじんに切り、上にのせる。塩、こしょうをふり、Aのソースをかける。

（1人分：エネルギー144キロカロリー、たんぱく質9ｇ、塩分0.7ｇ）

マヨネーズ大さじ１は約１００キロカロリーです。倍のヨーグルトと合わせてカロリーダウンをさせて使いましょう。

作り方

（１）	卵をときほぐす。牛乳を人肌に温めて塩を入れ、卵に加え混ぜる。
（２）	ささ身をそぎ切りにして塩と酒をふり、片栗粉をまぶす。
（３）	かには軟骨を除き、粗くほぐす。しめじは石づきを切り、ほぐす。コーンはもどし、みつばは２ｃｍ長さに切る。
（４）	器にささ身とかにの１／３量を入れ、（１）を注ぐ。
（５）	蒸気の上がった蒸し器に入れ、ふたを少しずらして中火で３～４分蒸す。表面が白っぽくなったら弱火にし、１５分～２０分蒸す。
（６）	小鍋に水とスープの素を入れ、しめじ、残りのかに、コーンを入れて塩を加える。水溶き片栗粉でとろみをつけ、みつばをちらす。
（７）	（５）の上に（６）を流す。

（１人分・エネルギー126キロカロリー、たんぱく質11ｇ、塩分1.3ｇ）

かつおだしの代わりに牛乳を使うと、手間もはぶけ、カルシウムもたっぷりで栄養価が高まります。牛乳の苦手なお年寄りにもよいでしょう。