日本卵業協会

もくじ

第1話

第2話

第3話

第4話

【実践しよう！】スリムCooking

作り方

（１）	米は水加減をやや少なめにし、昆布をいれて３０分おき、酒を加えて普通に炊く。
（２）	【A】をあわせてすし酢を作り、炊きあがったごはんに混ぜてすし飯を作り、冷ます。
（３）	穴子は酒をふり、ラップをかけて電子レンジの強（５００w）に約1分かける。
（４）	きゅうりは薄切りにして塩をふり、しばらくおいて水気を絞る。
（５）	しょうがは２cm長さにせん切りにして水で洗う。
（６）	人肌に冷めたすし飯に（３）～（５）を混ぜて器に盛り、最後に錦糸卵をのせる。

（1人分：エネルギー422キロカロリー、たんぱく質17ｇ、塩分2.1ｇ）

錦糸卵は多めに作り、一枚ずつくるくると巻いて冷凍しておくと便利です。薄いので、使いたいときにすぐ解凍できます。

作り方

（１）	スパゲティは塩入りの熱湯でゆでる。
（２）	えびは殻をむいて背わたをとり、砂糖、塩、こしょうで下味をつける。わかめは塩を抜き、３cm長さに切る。
（３）	フライパンにオリーブ油の半量を敷き、調味したとき卵を流し入れていり卵をつくり、取り出しておく。
（４）	残りの油を熱してえびを焼き、火が通ったらわかめを加えていため、塩、こしょうをしてスパゲティを加え混ぜる。
（５）	味をみて、いり卵をもどし混ぜ、熱いうちにいただく。

（１人分・エネルギー350キロカロリー、たんぱく質21ｇ、塩分1.4ｇ）

ノーカロリーのわかめを加えた分、スパゲティの量を減らしてエネルギーダウンをはかります。